طرز تهیه شیرینی پنجره ای با نشاسته گندم ، ساده، ترد و خوشمزه - مجله عکسها

مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره ای با نشاسته گندم

• نشاسته گندم یک دوم پیمانه
• تخم مرغ دو عدد
• شیر یک دوم پیمانه
• آرد سفید یک دوم پیمانه
• آردبرنج یک دوم پیمانه
• پودرقند به میزان لازم
• روغن سرخ کردنی به میزان لازم
• پودر پسته به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی پنجره ای با نشاسته گندم

1. تخم مرغ و نشاسته را آماده کنید

شیرینی پنجره ای معمولا یکی از گزینه های پذیرایی برای روزهای عید محسوب می شود پس آن را به ساده ترین روش با نشاسته گندم درست کنید. در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی پنجره ای با نشاسته گندم باید مواد لازم مانند تخم مرغ و شیر را برای یکسان سازی دمایشان با محیط از 30 دقیقه قبل بیرون بگذارید. حال تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. آن ها را با دست یا هم زن آن قدر بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. در ادامه، نشاسته گندم را داخل کاسه با شیر خوب حل کنید تا دانه ها یک دست شوند. پیشنهاد ما به شما خواندن طرز تهیه شیرینی پنجره ای با ماست است که از خوشمزگی دست کمی از این دستور ندارد.

2. مایه شیرینی پنجره ای را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی پنجره ای با نشاسته گندم باید مراحل تهیه مایه شیرینی را کامل کنید. پس نشاسته حل شده را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کنید. مواد داخل کاسه را خوب هم بزنید سپس آرد برنج و آرد سفید را داخل کاسه بریزید. حال شما مایعی شبیه به ماست هم زده دارید. مایع را از یک صافی رد کنید تا کامل یک دست شود. حال به سراغ مرحله نهایی تهیه شیرنی پنجره ای بروید. اگر برای میزان گیری مواد لازم مشکل دارید می توانید طرز تهیه شیرینی پنجره ای با پیمانه لیوان را بخوانید.

3. شیرینی پنجره ای را قالب بزنید

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی پنجره ای با نشاسته گندم یک تابه مناسب برای سرخ کردن انتخاب کنید. تابه را باید تا نیمه روغن سرخ کردنی بریزید. با داغ شدن روغن، قالب را هم داخل آن قرار دهید. حال قالب را داخل خمیر شیرینی پنجره ای به شکلی فرو کنید که دیواره های آن آغشته به خمیر شود. قالب را داخل روغن بزنید و بعد از چند ثانیه آن را داخل روغن داغ تکان دهید تا شیرینی جدا شود. هر دو طرف شیرینی را برای چند ثانیه داخل روغن سرخ کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که خمیر شیرینی تمام شود. آن ها را داخل یک سبد یا توری بریزید تا روغن های اضافه آن گرفته شود. با سرد شدن شیرینی ها، روی آن ها را پودر قند و سپس پودر پسته بریزید. حال شیرینی ها آماده سرو هستند. از طرز تهیه شیرینی پنجره ای با نشاسته ذرت غافل نشوید چراکه بهتر از قنادی می توانید آن را درست کنید.

نکات تکمیلی شیرینی پنجره ای با نشاسته گندم

شیرینی پنجره ای همچون دیگر شیرینی های عید بی دردسر و بدون فر درست می شود. پس آن را با ابتدایی ترین مواد در منزل درست کنید. نکات تکمیلی را در ادامه بخوانید تا مراحل پخت را راحت تر پیش ببرید.

انتخاب نشاسته در تهیه شیرینی پنجره ای

مهم ترین ماده اصلی در طرز تهیه شیرینی پنجره ای نشاسته است که باید در انتخاب آن دقت کرد. از برترین نشاسته ها می توان به نشاسته گل و ذرت اشاره نمود. نشاسته ذرت جدا از آن که بافت نرم و لطیفی به شیرینی تان می دهد از خردشدن آن هم جلوگیری می نماید. نشاسته گل را می توانید به راحتی با پودر نشاسته جایگزین کنید. ناگفته نماند که طرز تهیه شیرینی پنجره ای بدون نشاسته را هم در کتاب کاله می توانید بخوانید.

عطر و طعم شیرینی پنجره ای با نشاسته گندم

برای داشتن شیرینی خوش عطر و بو از گلاب و هل باید در تهیه مایه خمیر شیرینی پنجره ای با آرد گندم استفاده کرد. از سویی دیگر در آخرین مرحله می توانید پودر قند را با کمی گلاب و هل مخلوط نموده و روی شیرینی ها بپاشید.

خمیری شدن شیرینی پنجره ای و ترد نشدن

در بعضی موارد، غلیظ بودن مایه شیرینی منجر به خمیری شدن آن می شود. در این صورت، می توانید خمیر را با یک قاشق چای خوری آب یا شیر رقیق کنید. بعلاوه می توانید نان پنجره ای های خود را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا ترد شوند. از دیگر شیرینی هایی که برای عید می توان درست کرد شیرینی اشکی با روغن مایع است، حتما آن را درست کنید.

انواع شیرینی پنجره ای با نشاسته گندم

شیرینی پنجره ای را به روش های مختلف و با طعم های گوناگون می توانید برای خود و عزیزان تان درست کنید. برای این کار شما یکی از روش های زیر را به دلخواه و با توجه به ذائقه تان می توانید امتحان کنید:

• شیرینی پنجره ای زعفرانی که باید پودر هل و 2 قاشق غذاخوری زعفران دم نموده را بعد از آرد به مایه شیرینی اضافه نموده و قالب بزنید.
• شیرینی پنجره ای کرم دار که باید برای تهیه آن کرم پیراشکی درست نموده و میان دو شیرینی پنجره ای بگذارید. این مدل شیرینی مناسب پذیرایی در تولد و جشن ها است.
• شیرینی پنجره ای رنگی که باید چند قطره رنگ خوراکی به مایه اضافه نموده و قالب بزنید. از سویی دیگر می توانید مایه را در سه کاسه جداگانه تقسیم نموده و در آن رنگ خوراکی بریزید. در آخر آن ها را به آرامی داخل یک کاسه بزرگ تر بریزید و قالب بزنید.

شیرینی پنجره ای رژیمی

شیرینی پنجره ای با آرد گندم عادی را باید در روغن فراوان سرخ کنید و حتما از ماست یا شیر پرچرب بهره ببرید پس اگر به رژیم غذایی تان اهمیت می دهید باید مصرف شکر و چربی را به حداقل برسانید. در طرز تهیه شیرینی پنجره ای رژیمی می توانید آب را جایگزین شیر، عسل و شکر قهوه ای را هم جایگزین شکر و پودر قند کنید.

پودر قند برای شیرینی پنجره ای

ظاهر زیبا و طعم فوق العاده شیرینی پنجره ای با آرد گندم به پودر قند برمی شود. باید با خنک شدن شیرینی ها روی آن پودر قند بریزید تا قند روی آن ها آب نشده و حالت خمیری پیدا نکنند. در کنار این شیرینی خوشمزه می توانید طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی بدون فر را هم امتحان کنید.

عدم جدایی شیرینی پنجره ای از قالب

مایه شیرینی به دلایل مختلفی از قالب جدا نشده و هنگام سرخ شدن در روغن خرد می شود که دلایل زیادی مانند داغ نبودن قالب، سرد شدن روغن، ته نشین شدن مایه شیرینی، پف کردن شیرینی و چسبیدن به اطراف قالب از مهم ترین آن دلایل است. در نهایت شما باید هر بار مایه را هم بزنید تا ته نشین نشود. اگر تمام نکات بالا را رعایت کردید اما باز هم مایه از قالب جدا نشد به احتمال زیاد مایه زیادی به قالب چسبیده و ضخیم شده است. دانستن دستور تهیه نان برنجی کرمانشاهی با پیمانه به پذیرایی سنتی در ایام عید یاری خواهد نمود پس از آن غافل نشوید.

مدت زمان نگه داری شیرینی با آرد گندم

با هر دستوری که شیرینی پنجره ای را درست می کنید، می توانید آن را تا 2 ماه به راحتی در محیط خشک و خنک نگه دارید به شرط آن که شیرینی ها را در یک ظرف بزرگ و عمیق نگه دارید. این شیرینی ها بسیار ترد هستند پس مراقب باشید که در ظرف تحت فشار قرار نگیرند تا خرد شوند. از سویی دیگر بیرون ماندن شیرینی ها منجر به سفت شدن بیش از حد آن ها می شود. برای روزهای عید از طرز تهیه شیرینی قرابیه گردویی غافل نشوید.