طرز تهیه خوراک مرغ ساده با سس قارچ
به گزارش مجله عکسها، گوشت مرغ، غذایی پرطرفدار است؛ به همین علت دستورهای مختلفی برای تهیه مرغ وجود دارد. از انواع خورش ها گرفته تا کباب و ساندویچ. اما خوراک مرغ در سس استثنایی قارچ، طعمی بی نظیر و فراموش نشدنی خواهد بود. قارچ مقادیر زیاد پتاسیم و سطح پایین سدیم دارد و به کنترل فشار خون یاری می نماید..کروم موجود در قارچ به تنظیم قند خون یاری می نماید. و به علت کالری کم و پروتئین زیاد، برای کاهش وزن عالی است. از همه مهم تر، قارچ طعم دل چسبی دارد. کافی است طعم مرغ را در ترکیب با طعم قارچ در فکر تان بیاورید. به طور حتم تصمیم می گیرید طرز تهیه خوراک مرغ با سس قارچ را بخوانید و یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با سس قارچ
- روغن مایع دو قاشق غذاخوری
- ران مرغ شش عدد
- آب مرغ یک و یک چهارم پیمانه
- کره خرید آنلاین 50 گرم
- پیاز یک عدد ریز شده
- قارچ خرد شده 400 گرم
- خامه خرید آنلاین یک پیمانه
- آرد دو قاشق غذاخوری
- سیر سه حبه
- نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه خوراک مرغ ساده با سس قارچ
مرحله اول
ماهیتابه ای بزرگ و نچسب را روی حرارت میانه قرار دهید و خوب گرم کنید. ران های مرغ را به روغن مایع گیاهی آغشته کنید و داخل تابه داغ به مدت هشت تا 10 دقیقه سرخ کنید. در حدی که پوست روی آن کاملا سرخ و طلایی رنگ گردد. مرغ های سرخ شده را به یک قابلمه منتقل کنید.
مرحله دوم
آب مرغ یا آب را روی مرغ های سرخ شده بریزید تا حدی که کاملا روی مرغ ها را بپوشاند. نمک و فلفل را اضافه کنید. در تابه را بگذارید و زمان دهید تا آب کاملا جوش بیاید. ضروری است تا مرغ ها حدود 30 تا 35 دقیقه بپزند.
مرحله سوم
در حالی که مرغ ها می پزند، روغن تابه را خالی کنید. کره را داخل تابه بریزید و گرم کنید تا ذوب گردد. پیاز خرد شده را داخل کره بریزید و پنج دقیقه تفت دهید تا نرم و عسلی شوند.
مرحله چهارم
قارچ ها را اضافه کنید و سه دقیقه سرخ کنید تا نرم گردد. در این مرحله اصلا به قارچ ها نمک نزنید چون نمک مانع از خوب سرخ شدن قارچ ها می گردد. وقتی قارچ تغییر رنگ داد. سه حبه سیر بزرگ (بسته به ذائقه خودتان) رنده کنید و روی قارچ ها بریزید.
مرحله پنجم
دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. کمی از آب مرغ (یا اگر دوست دارید شیر کم چرب) را روی قارچ ها بریزید. حدود شش تا هشت دقیقه روی حرارت میانه بگذارید تا آب آن به اندازه دو سوم کاهش پیدا کند و غلیظ گردد.
مرحله ششم
خامه را به ترکیب قارچ در حال جوشیدن اضافه کنید و فرصت دهید کمی قل بخورد. حالا نوبت مرغ های سرخ شده و پخته هستند که اضافه شوند. حدود دو تا سه دقیقه زمان دهید تا مرغ با سس قارچ خوب ترکیب گردد. سپس شعله را خاموش کنید. کمی زمان دهید تا از حالت جوش خارج گردد و سپس در ظرف سرو بکشید.
چند نکته
- نیازی نیست روغن را داخل تابه داغ کنید. روغن مایع گیاهی مثل آفتابگردان، کانولا یا زیتون را روی ران های مرغ بمالید و سپس داخل تابه ای که داغ نموده اید بگذارید تا سرخ شوند. سعی کنید حرارت زیاد نباشد تا روغن نسوزد.
- معمولا هر طرف مرغ حدود چهار تا پنج دقیقه ای سرخ می گردد. کافی است کمی مرغ را تکان دهید اگه هنوز به تابه چسبیده، یعنی خوب سرخ نشده است.
- وجود پیاز الزامی نیست. اگر دوست ندارید می توانید از ترکیب سس آن را حذف کنید.
- اگر ران مرغ مورد پسندتان نیست، از سینه مرغ بهره ببرید. مسلما اگر این خوراک با سینه مرغ تهیه گردد اندازه کالری و چربی کمتری خواهد داشت.
- برای خوش طعم کردن سس می توانید کمی سس ورشستر هم به سس قارچ اضافه کنید.
- خوراک مرغ ساده با سس قارچ را می توانید با برنج یا پاستا سرو کنید.
- در طرز تهیه خوراک مرغ ساده رژیمی کافی است اندازه خامه را نصف کنید و آن را با شیر کم چرب جایگزین کنید.