طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی مجلسی - مجله عکسها

مواد لازم ترشی گوجه فرنگی:

گوجه فرنگی مینیاتوری	1 کیلو
فلفل سبز	3 عدد
سرکه سفید و نمک	به میزان لازم

1- ابتدا گوجه ها را بشورید و سپس در صافی بگذارید تا آب آن خارج گردد.

2- گوجه های خشک شده را در ظروف شیشه ای بریزید و فلفل سبزها را لا به لای آن ها قرار بدهید.

3- در این مرحله، نمک و سرکه را داخل ظروف بریزید؛ به طوریکه سرکه تمام مواد را بپوشاند.

4- سپس درب ظروف را سفت ببندید و آن ها را در جای خنک و ترجیحا خارج منزل نگهداری کنید.

نکات مهم در مورد تهیه ترشی گوجه فرنگی:

• از گوجه فرنگی های سفت و قرمز بهره ببرید.
• بعد از شستن گوجه فرنگی ها، بگذارید آب آن کاملا گرفته گردد. در غیر این صورت، ممکن است ترشی کپک بزند.
• می توانید به جای گوجه های گیلاسی و مینیاتوری از گوجه های معمولی بهره ببرید و آن ها را رنده یا خرد کنید.
• برای تهیه این ترشی لازم نیست از سرکه صد در صد خالص بهره ببرید و بهتر است آن را با میزانی آب و نمک مخلوط کنید تا گوجه ها له نشوند.
• از ظروف شیشه ای درب دار برای تهیه این ترشی بهره ببرید. پیشنهاد می گردد قبل از استفاده، آن ها را استریل و خشک کنید.

منبع: اُکالا